Madri, a vibrante capital da Espanha, é um verdadeiro paraíso para os amantes da gastronomia. Se você está se perguntando onde comer em Madri, prepare-se para uma jornada culinária que vai desde tapas tradicionais em mercados históricos até pratos sofisticados em restaurantes premiados. Com uma mistura de sabores autênticos e inovações modernas, a cena gastronômica de Madri oferece algo para todos os paladares.
Neste post, apresento 10 sugestões de restaurantes imperdíveis onde comer em Madri, cada um com seu charme e especialidade, para que você possa desfrutar de uma experiência única na capital espanhola.
Onde Comer em Madri
1. Botín: O Restaurante Mais Antigo do Mundo
Botín é reconhecido pelo Guinness Book como o restaurante mais antigo do mundo, em atividade desde 1725. Este estabelecimento é famoso por seu cochinillo asado, um leitão assado de forma tradicional que derrete na boca. A atmosfera histórica do Botín, com suas adegas antigas e ambiente rústico, faz com que a experiência seja ainda mais especial. Se você quer experimentar a história e a gastronomia de Madri em um único lugar, o Botín é a escolha perfeita.
Destaque: O cochinillo asado (leitão assado) é o prato emblemático do Botín, preparado de maneira tradicional em forno a lenha. A carne é incrivelmente macia e suculenta, com uma pele crocante que é o resultado de séculos de aperfeiçoamento desta técnica. Este prato é um verdadeiro tributo à culinária castelhana.
Endereço: Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, Espanha.
2. DiverXO: A Arte da Gastronomia Molecular
DiverXO é o único restaurante de Madri com três estrelas Michelin, liderado pelo chef David Muñoz, conhecido por sua abordagem inovadora à culinária. No DiverXO, a comida é apresentada como arte, com pratos que desafiam os sentidos e oferecem uma experiência gastronômica única. Cada refeição é uma jornada por sabores e texturas inesperadas, tornando este restaurante um destino obrigatório para os aventureiros gastronômicos.
Destaque: O dim sum reinventado com ingredientes espanhóis e asiáticos é um dos pratos que definem o DiverXO. A fusão de sabores orientais com toques ibéricos cria uma explosão de sabores que desafiam o convencional. Este prato simboliza a essência criativa do restaurante, misturando tradição e inovação em cada mordida.
Endereço: Calle de Padre Damián, 23, 28036 Madrid, Espanha.
3. Casa Lucio: O Melhor Huevos Rotos de Madri
Casa Lucio é uma instituição em Madri, conhecida por servir os melhores huevos rotos da cidade. Este prato simples, feito com ovos fritos sobre batatas fritas, é um clássico da culinária madrilenha. A simplicidade dos ingredientes é elevada pela qualidade impecável e pela habilidade culinária, tornando os huevos rotos da Casa Lucio um prato que você não pode deixar de experimentar.
Destaque: Os huevos rotos são a especialidade da Casa Lucio. O segredo está na perfeição do cozimento dos ovos, que são fritos até a clara ficar firme, mas com a gema ainda líquida. Quando quebrados sobre as batatas fritas crocantes, criam uma combinação irresistível que é o ápice da comfort food espanhola.
Endereço: Calle de la Cava Baja, 35, 28005 Madrid, Espanha.
4. Mercado de San Miguel: Um Banquete de Tapas
O Mercado de San Miguel é um dos mercados mais famosos de Madri e um ponto de encontro para os amantes de tapas. Aqui, você pode saborear uma ampla variedade de tapas, desde jamón ibérico até frutos do mar frescos, acompanhados por um copo de vinho espanhol. A atmosfera vibrante e as inúmeras opções fazem do Mercado de San Miguel um lugar ideal para quem quer provar um pouco de tudo.
Destaque: O jamón ibérico e as ostras frescas são os destaques imperdíveis no Mercado de San Miguel. O jamón ibérico, com seu sabor profundo e textura sedosa, é um dos tesouros da gastronomia espanhola, enquanto as ostras frescas, servidas diretamente do mar, oferecem uma explosão de frescor e delicadeza que complementa perfeitamente um copo de cava.
Endereço: Plaza de San Miguel, s/n, 28005 Madrid, Espanha.
5. Sobrino de Botín: Tradição em Cada Mordida
Outro restaurante com uma rica história em Madri é o Sobrino de Botín, que rivaliza com o Botín em termos de tradição. Este restaurante é famoso por seu cordeiro assado, preparado da mesma forma há séculos. A atmosfera acolhedora e os pratos tradicionais fazem do Sobrino de Botín uma escolha excelente para quem deseja mergulhar na cultura gastronômica madrilenha.
Destaque: O cordero asado (cordeiro assado) é a estrela aqui, cozido lentamente em forno a lenha, o que garante uma carne extremamente macia e suculenta. O prato é um exemplo perfeito da simplicidade elevada à perfeição, onde a qualidade dos ingredientes e a técnica são os protagonistas.
Endereço: Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, Espanha.
6. Restaurante Ramón Freixa: Inovação com Toque Mediterrâneo
O Restaurante Ramón Freixa, com duas estrelas Michelin, oferece uma experiência de jantar sofisticada que combina inovação com toques mediterrâneos. O chef Ramón Freixa é conhecido por sua habilidade em transformar ingredientes simples em pratos extraordinários, que surpreendem tanto pela apresentação quanto pelos sabores.
Destaque: O arroz cremoso com mariscos é uma das especialidades do chef Freixa, combinando a riqueza dos mariscos frescos com a textura suave e cremosa do arroz. O prato é uma celebração dos sabores do Mediterrâneo, elevado por técnicas culinárias de ponta.
Endereço: Calle de Claudio Coello, 67, 28001 Madrid, Espanha.
7. Taberna El Sur: Tapas Tradicionais com Sabor Caseiro
Para uma experiência mais descontraída, a Taberna El Sur é um ótimo lugar para desfrutar de tapas tradicionais em um ambiente acolhedor. Este restaurante é famoso por sua variedade de tapas, cada uma preparada com ingredientes frescos e muito sabor. O ambiente descontraído e o atendimento amigável fazem deste lugar uma escolha perfeita para uma refeição casual.
Destaque: As croquetas de jamón são imperdíveis na Taberna El Sur. Feitas com presunto ibérico e uma massa cremosa, são fritas até ficarem douradas e crocantes por fora, enquanto permanecem macias por dentro. São o acompanhamento perfeito para uma taça de vinho tinto espanhol.
Endereço: Calle de la Torrecilla del Leal, 12, 28012 Madrid, Espanha.
8. Santceloni: Elegância e Alta Cozinha
O Santceloni é um dos restaurantes mais refinados de Madri, detentor de duas estrelas Michelin. Com uma cozinha focada em ingredientes de alta qualidade e técnicas meticulosas, cada prato no Santceloni é uma obra de arte. O ambiente elegante e o serviço impecável garantem uma experiência gastronômica de alto nível.
Destaque: O cochinillo confitado é um dos pratos mais famosos do Santceloni. O leitão é cozido lentamente até atingir uma textura incrivelmente macia, que se desmancha na boca, enquanto a pele fica crocante e dourada. Um prato que exemplifica a perfeição técnica e o respeito pelos ingredientes.
Endereço: Paseo de la Castellana, 57, 28046 Madrid, Espanha.
9. La Vaca y La Huerta: Sabores Frescos e Locais
La Vaca y La Huerta é um restaurante que se orgulha de usar ingredientes frescos e locais, combinando carnes de alta qualidade com vegetais sazonais. A filosofia de “farm-to-table” é evidente em cada prato, que destaca o sabor puro dos ingredientes sem complicações desnecessárias.
Destaque: A costela de boi é um prato que se destaca no menu, cozida lentamente até ficar suculenta e cheia de sabor, servida com vegetais sazonais que complementam a riqueza da carne. O foco em ingredientes locais garante que cada refeição seja uma verdadeira celebração dos sabores espanhóis.
Endereço: Calle de Recoletos, 13, 28001 Madrid, Espanha.
10. StreetXO: Culinária de Rua com Estilo
StreetXO, outra criação do chef David Muñoz, oferece uma versão mais casual e acessível da culinária inovadora que fez sucesso no DiverXO. Com uma inspiração forte na comida de rua asiática, o StreetXO oferece pratos vibrantes e cheios de sabor, servidos em um ambiente animado e informal.
Destaque: O noodles com camarões e molho picante é um prato que não pode ser ignorado. A combinação dos noodles elásticos, camarões suculentos e o molho intensamente saboroso e picante é uma explosão de sabores que captura a essência da comida de rua com um toque gourmet.
Endereço: Calle de Serrano, 52, 28001 Madrid, Espanha.
Conclusão
Explorar onde comer em Madri é uma jornada deliciosa que vai muito além de apenas alimentar-se – é uma verdadeira imersão cultural. Com esta lista de 10 restaurantes imperdíveis, você terá uma boa ideia de como é rica e diversificada a cena gastronômica da cidade. Desde os pratos tradicionais, que honram as raízes da culinária espanhola, até as criações mais inovadoras de chefs de renome mundial, Madri oferece algo para todos os gostos. Então, prepare-se para uma viagem gastronômica que vai cativar seu paladar e fazer de sua visita à capital espanhola uma experiência memorável.