Roma, a Cidade Eterna, não é apenas um tesouro de história e arquitetura; é também um paraíso para os amantes da gastronomia. A culinária romana é uma celebração vibrante de sabores e tradições que remonta à Roma Antiga e à Itália moderna.
Se você está se perguntando o que comer em Roma para aproveitar ao máximo sua visita, este guia é a sua chave para descobrir as delícias que a cidade tem a oferecer.
Prepare-se para uma jornada saborosa através dos pratos mais icônicos da cidade e descubra onde você pode saboreá-los como um verdadeiro local.
1. Carbonara
Carbonara é um clássico da culinária romana e um prato que você não pode deixar de experimentar. Feito com ovos, queijo pecorino romano, pancetta e pimenta preta, a carbonara é simples, mas irresistivelmente deliciosa. Para provar uma carbonara autêntica, visite o Roscioli na Via dei Giubbonari. Este restaurante é conhecido por sua pasta feita com ingredientes frescos e preparados na perfeição.
2. Cacio e Pepe
Outra iguaria imperdível é o Cacio e Pepe, um prato que combina queijo pecorino romano e pimenta preta com massa fresca. É a simplicidade dos ingredientes que faz deste prato uma verdadeira joia da culinária romana. O Da Enzo al 29, localizado no Trastevere, é o lugar perfeito para saborear uma cacio e pepe de alta qualidade, com um toque caseiro que conquista todos os paladares.
3. Amatriciana
O Amatriciana é um molho de tomate robusto, com pancetta e queijo pecorino romano, geralmente servido com bucatini ou spaghetti. Este prato é uma verdadeira explosão de sabores. Experimente o Amatriciana no Pipero, que é aclamado por sua versão sofisticada e autêntica desse prato tradicional.
4. Supplì
Os Supplì são bolinhos de arroz recheados com queijo e depois fritos. São uma deliciosa opção de aperitivo ou lanche. Para uma experiência autêntica, visite o Supplizio em Campo de’ Fiori, onde você encontrará supplì fresquinhos e crocantes que vão deixar você querendo mais.
5. Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca alla Romana é um prato de vitela envolta em presunto e sálvia, cozido com vinho branco. É um prato delicioso e suculento, típico da culinária romana. O Armando al Pantheon é uma excelente opção para provar uma versão clássica e bem executada deste prato.
6. Pizza al Taglio
Se você está em busca de uma experiência casual, a Pizza al Taglio (pizza em fatias) é a escolha certa. A Pizzarium é famosa por suas combinações criativas e porções generosas, permitindo que você experimente diferentes sabores de pizza em um ambiente descontraído.
7. Carciofi alla Romana
Os Carciofi alla Romana são alcachofras recheadas com uma mistura de ervas e alho, cozidas lentamente até ficarem macias. Esse prato é uma verdadeira delícia da cozinha romana. O La Matriciana, próximo ao Vaticano, serve um Carciofi alla Romana que é ao mesmo tempo saboroso e tradicional.
8. Gnocchi
Os Gnocchi são bolinhos de massa de batata que podem ser servidos com vários tipos de molhos. Para uma experiência inesquecível, o Da Francesco, perto da Piazza Navona, é conhecido por sua versão deliciosa e bem temperada de gnocchi.
9. Fettuccine Alfredo
Embora não seja originalmente romano, o Fettuccine Alfredo é uma delícia cremosa que você pode encontrar em muitos restaurantes de Roma. La Scala oferece uma versão clássica e autêntica deste prato, perfeita para quem busca um toque de indulgência.
10. Pizza Margherita
A Pizza Margherita, com molho de tomate, mozzarella e manjericão, é um clássico italiano que não deve faltar na sua lista. O Sforno é famoso por sua pizza margherita crocante e saborosa, feita com ingredientes frescos e de alta qualidade.
11. Tiramisù
Para a sobremesa, Tiramisù é a escolha ideal. Este doce de camadas de café, mascarpone e cacau é a maneira perfeita de encerrar sua refeição. O Pompi é conhecido como “o rei do tiramisù” e oferece uma experiência deliciosa com uma variedade de sabores.
12. Tartufo
Tartufo é um gelato de trufa que combina a riqueza da trufa com a suavidade do gelato. Gelateria La Romana é o lugar perfeito para experimentar este gelato inovador e delicioso.
13. Pasta alla Gricia
A Pasta alla Gricia é uma pasta com molho de guanciale (bochecha de porco) e queijo pecorino, uma precursor da carbonara. Trattoria Monti é um restaurante que oferece uma pasta alla Gricia autêntica e deliciosa, com um toque caseiro.
14. Coda alla Vaccinara
O Coda alla Vaccinara é um prato de rabo de boi cozido lentamente com molho de tomate e especiarias. Este prato robusto e saboroso é uma verdadeira iguaria romana. O Da Enzo al 29 oferece uma versão tradicional que vale a pena experimentar.
15. Fiori di Zucca
Fiori di Zucca são flores de abóbora empanadas e fritas, muitas vezes recheadas com ricota ou anchovas. São um aperitivo crocante e saboroso. La Gatta Mangiona é um ótimo lugar para provar essas flores de abóbora em um ambiente acolhedor.
16. Roman-style Artichokes
Os Roman-style Artichokes (alcachofras à romana) são preparados com uma mistura de ervas e cozidos em azeite. La Matriciana oferece uma excelente versão deste prato clássico, perfeito para quem aprecia uma cozinha mais leve e saborosa.
17. Porchetta
A Porchetta é um porco assado recheado com ervas e especiarias, conhecido por sua crosta crocante e carne suculenta. Para experimentar a melhor porchetta de Roma, vá ao Ariccia que é famoso por seu prato de porchetta tradicional.
18. Ricotta Cheese Cake
O Ricotta Cheese Cake é uma variação italiana do clássico cheesecake, feito com ricota e coberto com frutas frescas. Cheesecake Factory oferece uma versão irresistível deste doce, perfeita para encerrar sua refeição com um toque doce.
19. Pici Cacio e Pepe
Pici Cacio e Pepe é uma pasta grossa e rústica servida com queijo e pimenta. Este prato simples é incrivelmente saboroso e pode ser encontrado no Da Enzo al 29 com uma receita que respeita as tradições romanas.
20. Zuppa Romana
A Zuppa Romana é uma sopa quente e reconfortante que é ideal para os dias mais frios. O La Matriciana oferece uma versão rica e saborosa desta sopa, perfeita para esquentar o corpo e o espírito.
21. Bruschetta
A Bruschetta é um aperitivo de pão torrado com tomate, alho e manjericão. Pipero é conhecido por sua bruschetta fresca e saborosa, ideal para começar sua refeição de forma deliciosa.
22. Tonnarelli Cacio e Pepe
Tonnarelli Cacio e Pepe é uma variação do clássico cacio e pepe, usando uma massa mais espessa e robusta. Roscioli é o lugar para experimentar essa versão autêntica, com um sabor rico e cremoso.
23. Pizza Bianca
Pizza Bianca é uma pizza sem molho de tomate, geralmente coberta com azeite e ervas. Forno Campo de’ Fiori oferece uma pizza bianca deliciosa que é perfeita para uma refeição rápida ou um lanche.
24. Calamari Fritti
Calamari Fritti são anéis de lula empanados e fritos, servidos com um molho leve. Osteria delle Coppelle oferece uma versão crocante e saborosa que é uma ótima opção para um aperitivo ou prato principal.
25. Panzanella
A Panzanella é uma salada toscana de pão, tomate e cebola, perfeita para uma refeição leve e refrescante. Da Francesco oferece uma panzanella deliciosa, ideal para aqueles que buscam uma opção mais saudável e saborosa.
Conclusão
Roma é um paraíso para os amantes da gastronomia, oferecendo uma rica tapeçaria de sabores que refletem a tradição culinária da cidade. Desde pratos clássicos como carbonara e cacio e pepe até iguarias como supplì e tiramisù, a cidade tem algo para todos os paladares. Esperamos que este guia sobre o que comer em Roma inspire você a explorar e saborear a rica diversidade gastronômica da Cidade Eterna. Com essas 25 sugestões, você terá uma experiência culinária inesquecível que vai além dos pontos turísticos tradicionais. Boa viagem e bom apetite!